Receta de consomé de birria 【Tacos de Birria】 (2023)

Receta de consomé de birria 【Tacos de Birria】 (1)

Tabla de contenido

(Video) BIRRIA DE RES CON CONSOMÉ Y TACOS, UNA RECETA DELICIOSA, FACIL Y RAPIDA

Esta receta de consomé de birria es una salsa mexicana rica y profundamente sabrosa hecha con una mezcla de condimentos salados, dulces, terrosos, ahumados y picantes que aportan un sabor increíble a cada bocado. El consomé de birria se puede usar como base para un estofado de res mexicano, pero me encanta consumirlo y usarlo como salsa para tacos de quesabirria, burritos, sobre arroz o incluso chimichangas.

¿Qué es el consomé?

El consomé de birria se refiere a la salsa en la que se cocina la carne de res con birria. La birria es un guiso mexicano cocinado a fuego lento, y el consomé es el caldo mismo que sirve como salsa, ya sea con la carne deshebrada tal cual, o como dip para tacos de birria utilizando la carne.

(Video) Birria de Res FÁCIL | La Capital

¿Qué puedo hacer con el consomé de birria sobrante?

El consomé de birria sobrante se puede reutilizar de varias maneras. Úselo como caldo, para cocinar frijoles e infusionarlos con todos los sabores de la birria, o extiéndalo en otra comida, agregando algunas bolas de matzá para escalfar o convertir en estofado de carne.

¿El consomé de birria no contiene gluten?

El consomé de birria es naturalmente libre de cereales y gluten. Solo ten en cuenta el caldo de res que está usando, ya que algunas variaciones pueden contener gluten.

¿El consomé de birria es picante?

Las recetas tradicionales de birria suelen ser picantes, pero el sabor de mi plato es un buen equilibrio de sabores terrosos y picantes. Usando chiles guajillo y ancho, mi receta de birria solo es ligeramente picante.
Para más picante, intente agregar chiles de árbol secos. Estos chiles picantes agregan un sabor fuerte al guiso de birria que es perfecto para combinar con los sabores terrosos del resto del plato.

¿A qué sabe el consomé de birria?

El consomé de birria tiene un rico sabor terroso y es profundamente sabroso sin ser abrumador. Mi receta de consomé de birria tiene un nivel de picante suave, aunque puedes hacerla más picante agregando chiles de árbol secos.

(Video) Birria de Res Riquísima!

¿Cómo hacer salsa de birria?

Coloca una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Añadir aceite de oliva. Cuando esté caliente, sazona la carne con sal y pimienta y agréguela a la olla. Dore por todos lados. Agrega la mitad de la cebolla a la olla y cocina dos minutos más. Retira el horno holandés del fuego y déjela a un lado mientras prepara la salsa.
Ternera a la cazuela con cebolla

Retira los tallos y las semillas de los chiles secos. En una olla mediana, agrega los chiles, los tomates, la media cebolla, los dientes de ajo, la rama de canela y la hoja de laurel. Vierte suficiente agua para cubrir todos los ingredientes, alrededor de 4 a 5 tazas. Coloca en la estufa a fuego medio-alto y deja hervir. Una vez que hierve, reduce el fuego abajo y cocina a fuego lento sin tapar durante 10 minutos.

Ingredientes del consomé de birria en una olla

Agrega los condimentos restantes a la olla de la salsa: orégano seco, semillas de comino, tomillo seco y sal y granos de pimienta. Revuelve y cocina a fuego lento durante 10 minutos más. Retira del fuego y deje enfriar durante un par de minutos. Cuela el contenido de la olla de la salsa en un colador de malla de alambre grande sobre un tazón grande. Retira la hoja de laurel y la rama de canela y deséchalos. Coloca los sólidos restantes en una licuadora.

Ingredientes del consomé de birria en un colador

Agrega 2 tazas del caldo de la salsa a la licuadora, más 1 taza de caldo de res. Revuelve hasta que esté bien mezclado. Prueba y agrega más sal si es necesario y mezcla hasta que se mezcle.

(Video) The Most Tender BIRRIA with CONSOME | BIRRIA QUESA TACOS

Vuelve a colocar la olla con la carne y la cebolla en la estufa a fuego medio. Vierte el contenido de la licuadora sobre la carne. Si la salsa no tiene suficiente líquido para cubrir la carne, vierte suficiente caldo de carne para cubrir. Llevar a fuego lento, luego tapar y bajar el fuego. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente, alrededor de 2½ a 3 horas.

Consejos de receta de consomé de birria

Para más picante, intente agregar chiles de árbol secos. Estos chiles picantes agregan un sabor fuerte al guiso de birria que es perfecto para combinar con los sabores terrosos del resto del plato. Al dorar la carne, asegúrate de dorar bien el fondo de la sartén. Aquí es donde comienza el sabor y le da profundidad a cualquier sopa, guiso o salsa.

Licuar los ingredientes es súper importante para lograr la textura del consomé de birria. Quieres una salsa suave para mojar. Para un toque extra especial, use caldo de res casero. ¡Realmente intensificará los sabores!

Qué servir con el consomé de birria

  • Me encanta usar este consumo para hacer mis Tacos de Birria.
  • También puede servir este consomé sobre arroz o mezclado con fideos (¡incluso he encontrado variaciones en las que el consomé de birria se usa como base para el ramen-yum de birria!).
  • Como caldo para la base de cualquier otra sopa o guiso mexicano favorito.
(Video) The BEST BIRRIA YOU CAN EVER MAKE AT HOME | Crunchy Quesa Tacos

Receta de consomé de birria

¡Aprende a hacer Consomé de Birria con carne de res! Esta deliciosa receta de estofado mexicano y Estadounidense es la mejor salsa para mojar tacos de quesabirria y como salsa para arroz y más.

Ingredientes

  • 3 lbs decarne asada deshuesadacortada en trozos grandes
  • 2 cda deaceite de oliva
  • 3 und chiles guajillos secos
  • 2 und chiles anchos secos
  • 2 und tomates roma encuartos
  • 2 und cebolla mediana partidapor la mitad
  • 4 und dientes deajo
  • 1 ½ pulgada de canela
  • 1 hoja hoja delaurel
  • 1 cda de orégano seco
  • ½ cda desemillas de comino
  • ¼ cda comino molido
  • 1 cda de tomillo seco
  • 1 cda desal y más al gusto
  • ½ cda de granos de pimienta negra
  • 2 tazas decaldo de res

Preparación de la Receta de consomé de birria

  1. Coloca una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto.Añadir aceite de oliva.Cuando esté caliente, sazona la carne con sal y pimienta y agrega a la olla.
  2. Dora por todos lados.Agrega la mitad de la cebolla a la olla y cocina dos minutos más.Retira el horno holandés del fuego y déjalo a un lado mientras preparas la salsa.
  3. Retira los tallos y las semillas de los chiles secos.En una olla mediana, agrega los chiles, los tomates, la media cebolla, los dientes de ajo, la rama de canela y la hoja de laurel.
  4. Vierte suficiente agua para cubrir todos los ingredientes, alrededor de 4 a 5 tazas.Coloca en la estufa a fuego medio-alto y deja hervir.Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 10 minutos.
  5. Agrega los condimentos restantes a la olla de la salsa: orégano seco, semillas de comino, tomillo seco y sal y granos de pimienta.Revuelve y cocina a fuego lento durante 10 minutos más.Retira del fuego y deje enfriar durante un par de minutos.
  6. Cuela el contenido de la olla de la salsa en un colador de malla de alambre grande sobre un tazón grande.Retira la hoja de laurel y la rama de canela y deséchalos.Coloca los sólidos restantes en una licuadora.
  7. Agrega 2 tazas del caldo de la salsa a la licuadora, más 1 taza de caldo de res.Revuelve hasta que esté bien mezclado.Prueba y agrega más sal si es necesario y mezcla hasta que se mezcle.
  8. Vuelve a colocar la olla con la carne y la cebolla en la estufa a fuego medio.Vierte el contenido de la licuadora sobre la carne.Si la salsa no tiene suficiente líquido para cubrir la carne, vierte suficiente caldo de carne para cubrir.
  9. Lleva a fuego lento, luego tapar y bajar el fuego.Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se desmenuza fácilmente, alrededor de 2½ a 3 horas.

Notas adicionales

  • Para más picante, intente agregar chiles de árbol secos.Estos chiles picantes agregan un sabor fuerte al guiso de birria que es perfecto para combinar con los sabores terrosos del resto del plato.
  • Al dorar la carne, asegúrese de dorar bien el fondo de la sartén.Aquí es donde comienza el sabor y le da profundidad a cualquier sopa, guiso o salsa.
  • Licuar los ingredientes es súper importante para lograr la textura del consomé de birria.Quieres una salsa suave para mojar.
  • Para un toque extra especial, use caldo de res casero.¡Realmente intensificará los sabores!

Videos

1. The BEST Birria de Res recipe | Birria Quesa tacos and consommé | Views on the road Famous Birria
(Views on the road)
2. CONSOME DE BIRRIA DE RES | LA VAQUITA
(La Vaquita)
3. BIRRIA DE RES CON CONSOMÉ Y TACOS, UNA RECETA DELICIOSA, FACIL Y RAPIDA
(Cocina con Milagro)
4. How To Make Birria Tacos
(Munchies)
5. Homemade BIRRIA Recipe | Quesabirrias & Consome Recipe | Simply Mamá Cooks
(Simply Mamá Cooks)
6. LA MEJOR BIRRIA DE RES CASERA CON CONSOME! Lista para QUESABIRRIA TACOS | Paso a Paso
(Oliva Cocina Mexicana)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Lidia Grady

Last Updated: 05/08/2023

Views: 5732

Rating: 4.4 / 5 (45 voted)

Reviews: 84% of readers found this page helpful

Author information

Name: Lidia Grady

Birthday: 1992-01-22

Address: Suite 493 356 Dale Fall, New Wanda, RI 52485

Phone: +29914464387516

Job: Customer Engineer

Hobby: Cryptography, Writing, Dowsing, Stand-up comedy, Calligraphy, Web surfing, Ghost hunting

Introduction: My name is Lidia Grady, I am a thankful, fine, glamorous, lucky, lively, pleasant, shiny person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.