La Meilleure Recette de Pâte à Pizza Maison : Simplicité et Saveur Exceptionnelle (2023)

Introduction

La réalisation d'une pizza maison ne doit pas être une tâche difficile. Au contraire, nous vous proposons une recette de pâte à pizza sans pétrissage qui vous garantit une texture parfaite et un goût exceptionnel. Suivez attentivement les étapes ci-dessous pour créer une base délicieuse qui surpassera toutes les attentes.

Ingrédients pour la Pâte à Pizza sans Pétrissage

• ¾ tasse (500g) de farine 00 tipo
• 1 ½ tasses (375g) d'eau tiède
• ¼ cuillère à café (1g) de levure sèche active
• ¾ cuillère à soupe (14g) de sel fin

Étapes de Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel à la main jusqu'à incorporation complète.
2. Chauffez l'eau à 98°F (36°C) et dissolvez-y la levure.
3. Ajoutez le mélange d'eau levée à la farine et mélangez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte informe.
4. Graissez le bol avec de l'huile d'olive, couvrez-le hermétiquement de film plastique et laissez la pâte lever à température ambiante toute la nuit, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Préparation de la Pizza Classique

Ingrédients

• 1 boîte de 28 onces (794g) de tomates San Marzano entières pelées
• 3 gousses d'ail
• ¼ tasse (60ml) d'huile d'olive extra vierge
• Sel selon le goût
• Mozzarella de bufflonne pour la garniture
• Basilic frais

Assemblage

1. Ajoutez les tomates égouttées dans un mixeur avec l'ail, l'huile d'olive et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Préchauffez le four à pizza à 700°F (370°C).
3. Étalez la pâte sur une pelle à pizza farinée et ajoutez la sauce, la mozzarella et le basilic.
4. Faites cuire pendant 5-8 minutes dans un four préchauffé.

Pizza au Pesto

Ingrédients pour le Pesto

• 2 tasses (50g) de basilic frais
• 1 tasse (40g) de Parmesan Reggiano râpé
• ½ tasse (120ml) d'huile d'olive extra vierge
• ⅓ tasse (45g) de pignons de pin
• 5 gousses d'ail
• Sel selon le goût
• Une touche d'eau filtrée
• ¼ tasse de tomates séchées

Assemblage

1. Préparez le pesto en combinant basilic, parmesan, pignons de pin, ail et poivre dans un mixeur.
2. Étalez la pâte et ajoutez le pesto, la mozzarella, le prosciutto et les tomates séchées.
3. Faites cuire comme précédemment.

Pizza à la Vodka

Ingrédients pour la Sauce à la Vodka

• 1 boîte de 14 onces (397g) de tomates San Marzano concassées
• 5 gousses d'ail finement tranchées
• 3 onces (112g) de pancetta finement coupée
• ½ tasse (120ml) de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe (24g) d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe (24g) de vodka
• 1 cuillère à soupe (26g) de concentré de tomates
• 1 cuillère à café (2g) de flocons de piment rouge
• Mozzarella à faible teneur en humidité et pepperoni pour la garniture

Assemblage

1. Faites revenir la pancetta avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge.
2. Déglacez avec la vodka, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
3. Incorporer la crème, puis étalez la sauce sur la pâte avec la mozzarella et le pepperoni.
4. Cuisson comme indiqué précédemment.

Conclusion

Avec cette recette de pâte à pizza sans pétrissage et ces délicieuses garnitures, vous êtes assuré de ravir vos papilles et celles de vos convives. Profitez d'une expérience culinaire exceptionnelle avec des saveurs authentiques et une texture irrésistible. Bon appétit !